दाल हमारे आहार का प्रमुख हिस्सा है. हम में से अधिकतर लोग दिन में एक बार दाल का जरूर सेवन करते हैं.
दाल में मौजूद प्रोटीन, फाइबर, आयरन और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व शरीर की कमजोरी दूर करने के साथ इम्यूनिटी मजबूत करते हैं.
अरहर की दाल हर घर में बनती है. लेकिन क्या आपको पता है कि आप जिस दाल को रोजाना खा रहे हैं वह असली है या नकली.
अगर आप मार्केट में अरहर की दाल खरीदने पहुंचे हैं, तो सबसे पहले उसका आकार चेक करें.अगर दाल के दाने के आकार में बड़ी या चपटी दिख रही है तो समझ जाएं ये असली अरहर की दाल नहीं है.
दरअसल अरहर की दाल के दाने छोटे होते हैं. ऐसे में अगर आपको बड़े आकार के दाने दिख रहे हैं तो ये खेसारी दाल हो सकती है.
खेसारी दाल में न्यूरोटॉक्सिन और कुछ ज़हरीले एसिड पाए जाते हैं, जिसके कारण आपको लकवा मार सकता है.
इसके अलावा मार्केट में दाल की बिक्री असली दानों के साथ प्लास्टिक के दाने मिक्स करके हो रही है. पिछले कुछ सालों में ऐसे कई मामले सामने आ रहे हैं.
हालांकि, अभी ये बड़े स्तर पर नहीं हो रहा है. आपके दालों में प्लास्टिक की मिलावट की गई ये जानने के लिए बर्तन में पानी लेकर एक मुट्ठी दाल उसमें डाल दें.
आप देखेंगे जो प्लास्टिक के दाने के दाल होंगे ऊपर तैरते मिलेंगे. बर्तन में असली दाने नीचे की तरफ बैठ जाएंगे और उसका रंग भी छूटने लगेगा.
अगर आपके दाल के दाने रंग छोड़ रहे हैं तो समझ जाइए इसमें आर्टिफिसिएल रंगों की मिलावट की गई है.