24 April, 2024
BY- Aajtak Bangla
বাঙালির বিশেষ করে বাঙালদের রসনা বিলাসে শুঁটকি মাছের জুড়ি নেই। আর তা যদি হয় লটে মাছের শুঁটকি তাহলে তো কথাই নেই।
সাধারণত বিভিন্ন প্রজাতির মাছ রোদে শুকিয়ে শুঁটকি তৈরি করা হয়। লটে শুঁটকি দামে বেশ সস্তা। ঠিকমতো রান্না করতে পারলে দুরন্ত স্বাদ!
তাছাড়া ক্যালসিয়াম ও পুষ্টিগুনে ভরপুর এই লটে মাছ। লোভনীয় এই লটে শুঁটকি ভর্তা একবার খেলে আপনিও হয়ে যেতে পারেন এর ডাই হার্ড ফ্যান!
ভর্তা-ভাত খেতে কে না পছন্দ করে! ভর্তার নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে সবার। গরম ভাতের সঙ্গে শুঁটকি মাছের ভর্তা আপনার ক্ষুধা আরও বাড়িয়ে তুলবে।
শুঁটকি মাছের ভর্তার উপকরণ- শুঁটকি (মাছের আকার অনুযায়ী নেবেন) পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ চা-চামচ আধা চা চামচ জিরের গুঁড়ো শুকনো লঙ্কা নুন স্বাদমতো
প্রথমে শুঁটকি মাছগুলো সামান্য গরম জল দিয়ে ধুয়ে নিন।
গ্যাসে প্যান বসিয়ে তেল ঢেলে গরম করে নিন। গরম তেলে মশলাগুলো একটু ভেজে নিন।
এরপর শুঁটকি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। ভাজা শেষে বেটে নিয়ে ভর্তা বানাতে হবে।
এখন আপনার পছন্দ মতো পরিবেশন করুন।