BY- Aajtak Bangla
29 April, 2024
মাছপ্রিয় বাঙালির দুপুরে মাছ চাই-ই চাই। কিন্তু মাছ রান্না করা হলে পুরো রান্নাঘরে একটা আঁশটে গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে, তা সহজে দূর হতে চায় না।
মাছ রান্না করা হয়ে গেছে, খাওয়া হয়ে গেছে, এমনকি থালা-বাসন সব ধোয়া শেষ, এরপরেও মাছের গন্ধটা থেকে যাচ্ছে।
জেনে নিন এই গন্ধ দূর করার উপায়। তাহলে নির্ভয়ে মাছ রান্না করতে পারবেন।
প্রথমত, আপনার জেনে রাখা উচিত যে টাটকা মাছে গন্ধ হয় সবচেয়ে কম। এজন্য মাছ যদি খুব বেশি গন্ধ হয় তাহলে তা কিনবেনই না।
তবে টাটকা মাছেও কিছুটা গন্ধ হয়। মাছ ভাজলে এর গন্ধটা সারা বাড়ি ছড়িয়ে পড়ে। মাছকে ম্যারিনেড করে এরপর ঢাকনা চাপা দিয়ে বা ফয়েলে মুড়ে রান্না করলে গন্ধ কম হবে।
আরও একটি উপায় আছে। মাছ রান্নার আগে তাকে লেবু জলে বা দুধে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখলেও তার গন্ধ কমে আসে।
কিন্তু আপনি ইতোমধ্যেই মাছ রান্না করে ফেলেছেন। ঘর মাছের গন্ধে ভরে গেছে, তখন কী করবেন?
সমপরিমাণ ভিনিগার ও জল মিশিয়ে তা কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিতে পারেন। এর বাষ্পে রান্নাঘরের আঁশটে গন্ধ চলে যাবে।
জলে বেশি করে দারুচিনি বা ল্যাভেন্ডার অয়েল মিশিয়ে ফুটিয়ে নিতে পারেন।
মাছ রান্নার সময়ে যাতে ঘরে গন্ধ না ছড়ায় তার জন্য রান্নাঘরের দরজা বন্ধ করে রাখুন। রান্নাঘরের জানালাগুলো খুলে দিন।