24 JUNE, 2025
BY- Aajtak Bangla
ডিম পচা না কি তাজা? না ফাটিয়েই ৫ সেকেন্ডে বুঝবেন
প্রোটিন সমৃদ্ধ ডিম প্রায় প্রতিদিনই আমাদের রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়। যারা জিমে যান তারা প্রায়শই তাদের খাদ্যতালিকায় এটি রাখেন। কিন্তু প্রায়শই এটি খাওয়ার আগে মনে আসে যে ডিমটি ভেতর থেকে ভালো কিনা।
এখন প্রতিটি ডিম ভেঙে পরীক্ষা করা সম্ভব নয়। অমলেট তৈরি করার সময়, ডিম ভাঙলে খারাপ না ভালো তা বোঝা যায়, কিন্তু যদি রান্নার জন্য এটি সিদ্ধ করতে হয় তবে আগে থেকে বোঝার সম্ভাবনা নেই। তবে ভালো কথা হলো ডিম না ভেঙেও আপনি এর অবস্থা জানতে পারবেন
ডিমের ভেতরের অবস্থা জানার জন্য, আলো ব্যবহারের একটি ট্রিক রয়েছে। এতে, আপনাকে স্মার্টফোনের টর্চলাইট জ্বালাতে হবে এবং ডিমটি তার উপর রাখতে হবে। এখন যদি আলো ডিমের উপরে পৌঁছায় তবে বুঝতে হবে যে ডিমটি ভালো কিন্তু যদি আলো উপরে না পৌঁছায় এবং ডিমটি কালো দেখায় তবে এটি খারাপ হতে পারে।
আলোর সহজ কৌশল
যদি ডিমের ভেতরের অংশ পরিষ্কার এবং সমান দেখায়, তাহলে এই ডিমটি তাজা হবে। কিন্তু যদি ডিমের ভেতরে কালো দাগ, দাগ বা কোনও অদ্ভুত জিনিস দেখা যায়, তাহলে ডিমটি খারাপ হতে পারে।
এই কৌশলটিও ট্রাই করুন
অন্যদিকে, যদি আপনি ডিমের ভেতরে কিছু নড়াচড়া করতে দেখেন, তাহলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে পারে এবং ডিমটি খারাপ হতে পারে।
ডিমের সতেজতা পরীক্ষা করার জন্য ফ্লোর টেস্টকে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং কার্যকর উপায় বলে মনে করা হয় । আপনাকে একটি গভীর পাত্র বা গ্লাসে ঠান্ডা জলে ভরে নিতে হবে, এখন ধীরে ধীরে ডিমটি জলে ঢেলে দিন। যদি ডিমটি নীচে চলে যায় এবং সোজা পড়ে থাকে, তাহলে এর অর্থ হল এটি তাজা। যদি এটি দাঁড়িয়ে থাকে, তবে এটি খুব তাজা নয়, তাই দ্রুত ডিমটি কাজে লাগান।
ফ্লোর টেস্ট করে দেখুন
যদি ডিমটি জলে ভাসতে শুরু করে, তবে এটি নষ্ট হয়ে গেছে। আসলে ডিমের ভিতরে একটি ছোট এয়ার প্যাকেট থাকে। ডিমটি পুরনো হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে এর খোসার ছোট ছোট ছিদ্র দিয়ে বাতাস ভিতরে প্রবেশ করে। এয়ার প্যাকেটটি বড় হলে ডিমটি নষ্ট হয়ে যায়, এই কারণেই এটি হালকা হয়ে গেলে ভাসতে শুরু করে।
ডিমের বাইরের অংশ দেখেও আপনি এর গুণমান অনুমান করতে পারেন। যদি খোসা পরিষ্কার, চকচকে এবং কোনও দাগ ছাড়াই থাকে, তাহলে ডিমটি তাজা থাকবে। কিন্তু যদি ডিমের খোসায় ফাটল, আঠালোভাব এবং কালো বা সবুজ দাগ থাকে, তাহলে বুঝতে হবে এটি নষ্ট হয়ে গেছে। ডিম কেনার আগে আপনি এই কৌশলটিও কাজে লাগাতে পারেন।
ডিমের খোসা দেখুন
যদি আপনি ডিমের সম্পূর্ণ বক্স কেনেন, তাহলে প্রায়শই বাক্সের উপরে "বেস্ট বাই" বা "মেয়াদোত্তীর্ণ" তারিখ লেখা থাকে। তারিখের সাহায্যে সতেজতা জানার জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প। যাইহোক, মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখের পরেও, ডিম কয়েক দিন ভালো থাকতে পারে।