वेजिटेयन लोगों के लिए प्रोटीन की काफी कमी होती है. इसके लिए वे लोग प्रोटीन के वेजिटेरियन सोर्स से का सेवन करते हैं.
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हाल ही में एक डॉक्टर ने बताया है कि वेजिटेरियन लोग ऐसी कौन सी एक चीज का सेवन कर सकते हैं जिसमें 4 अंडों से अधिक प्रोटीन होता है.
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सीनियर गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, हर्पेटोलॉजिस्ट और एंडोस्कोपिस्ट डॉ. विनोद के.मिश्रा (MBBS, MD, DM in Gastro) ने बताया, 'जब वेजिटेरियन डाइट में प्रोटीन की कमी पूरी करने के लिए डेयरी प्रोडक्ट की बात करते हैं तो सबसे ज्यादा हमारे दिमाग में आता है दूध और दही.'
'लेकिन एक चीज और भी ऐसी है जिससे प्रोटीन के साथ-साथ काफी सारे न्यूट्रिएंट्स की कमी को पूरा किया जा सकता है, वो है पनीर'
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डॉ. वीके मिश्रा ने आगे बताया, 'पनीर को कोई भी अपनी डाइट में ऐड कर सकता है. अगर हम फैक्ट्स को देखें तो एक कप पनीर में करीब 206 कैलोरीज और 28 ग्राम प्रोटीन होता है. वहीं 1 अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है.'
'इसके अलावा 2.3 ग्राम फैट, 6 ग्राम कार्ब, 258 मिग्री कैल्शियम और 1.4 MCG विटामिन बी12 होता है. इसका मतलब यह है कि एक कप पनीर में सबसे 2 सबसे अधिक जरूरी जो चीजें हैं वो हैं 28 ग्राम प्रोटीन और 258 मिलीग्राम कैल्शियम.'
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'पनीर मसल्स ग्रोथ में मदद करता है. बॉडी के टिश्यूज में भी काफी जरूरी होता है. ओवरऑल हेल्थ को भी प्रोटीन को जरूरी होता है जो पनीर में मौजूद है. हड्डियों को मजबूत रखने के लिए कैल्शियम, विटामिन डी चाहिए होता है जो प्रोटीन में मौजूद होता है.'
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'पनीर लो कैलोरी फूड की कैटेगरी में आता है. यह पेट को भरा रखता है. कैलोरीज को कम करने और वजन मेंटेन करने में भी यह मदद करता है. पनीर भूख को कम रखता है जिससे आप कम खाते हैं और वजन कम होने लगता है.'
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'यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना प्रोटीन चाहिए, आपकी ओवरऑल हेल्थ कैसी है, आप डेयरी प्रोडक्ट के कितनी फ्रेंडली है.'
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'साइंस कहता है कि रोजाना आधे से 1 कप के बीच पनीर रोजाना खाया जा सकता है. अगर आप रोजाना लिमिट से अधिक पनीर खाएंगे तो कुछ साइड इफेक्ट हो सकते हैं.'
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'पनीर में अधिक कैलोरी लेने से वेट गेन हो सकता है. पनीर में सोडियम अधिक होता है तो कुथ हद तक बीपी हाई हो सकता है. इसके अलावा पनीर में लैक्टोस होता है तो इससे डायरिया जैसी शिकायत, पेट में भारीपन हो सकता है.'
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'इसलिए बाकी सभी हेल्दी फूड्स वाली डाइट के साथ पनीर को एड करना सही हो सकता है. आधे से 1 कप पनीर रोजाना सेवन कर सकते हैं.'
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